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うなぎのたれの作りかた
うなぎのたれの作りかたって難しそうだな〜と思っている人は多いはず。でも、コツをつかめば自宅でも案外簡単に出来るんですよ。本格的なうなぎのたれの作りかたを紹介します。準備するのは、醤油３５０ｃｃ、砂糖２５０ｇ、みりん３００ｃｃ、酒１００ｃｃです。まず、みりんと酒を強火にかけ沸騰させてアルコール分を飛ばします。そこへ砂糖を入れ、次に醤油を入れます。沸騰したら弱火で２０分ほど煮詰めていきます。あくを取り除いて、ろ過したら、手早く冷やすのがポイントです。うなぎのたれの作りかたの基本はこうですが、好みで砂糖を増やしたりアレンジしても良いでしょう。
うなぎのたれの作りかたとうなぎの温め方
うなぎのたれの作りかたをマスターしたら、一番家族が喜ぶ味のレシピをしっかりメモしておきましょう。うなぎというのは、そんなにしょっちゅう食べることはないでしょうから、次回のために、または娘や孫のために書きとめておくのがおすすめです。一度で使い切れなかった場合は冷蔵庫で保管しましょう。うなぎのたれの作りかたのほかにも、買ってきたうなぎの温め方も重要ですよね。電子レンジを使用する場合は、うなぎの身を上にしてラップをし温めます。その時に大さじ１杯ほどの酒をかけるとより美味しくなりますよ。フライパンを使用する場合は、フライパンにアルミホイルを敷いて身を上にし、大さじ１杯の酒をかけてふたをして約３分温めます。オリジナルのうなぎのたれの作りかたで、家族で美味しく本格的なうなぎ丼を頂きましょう。
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