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魚沼産すいかを知っていますか？
魚沼産すいかは新潟県魚沼地区で作られています。とても美味しいという評判をよく聞きます。なぜそんなに美味しいのでしょうか？その秘密は雪解け水にありました。
魚沼産すいかは、新潟県魚沼地区にある八海山のふもとにある畑で栽培されています。
八海山に冬に降り積もった雪が春になると流れ出し、魚沼産すいか作りはその雪解け水を十分に使うことができるのです。雪解け水はミネラルが豊富に含まれています。すいかは地中に根を張って水分をその実に貯めますが、その水がこの雪解け水なのです。すいか自体ほとんどが水分ですから、雪解け水が美味しい魚沼産すいかを生み出しているのですね。
魚沼産すいかの秘密
魚沼産すいか作りをする飯塚さんによると、ここ３２年もの間ずっと同じ畑で質の良い魚沼産すいかを作り続けているそうです。同じ畑ですいか作りをするのは簡単ではないのです。科学肥料の多用により土壌成分のバランスが崩れると言う連鎖障害が起きるため、毎年同じ土地では作れずに場所を変えないといけないと言われているのです。では、なぜ飯塚さんの作る魚沼産すいかは同じ畑でできるのでしょうか？それは化学肥料を使わずに有機肥料を使っているからなのです。化学肥料を使えばすいかの実は大きくなるそうですが、実のシャリシャリ感が違うのだとか。その点、飯塚さんの健康な畑で育った魚沼産すいかは、とても美味しく甘みがあるそうです。健康な土壌で雪解けのミネラルいっぱいの水で育った魚沼産すいか。是非今年の夏は魚沼産すいかを食べてその味を楽しんでみてはいかがでしょうか！
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